От простой и острой до самой изысканной! Местная кухня представляет собой
колоритную смесь местных продуктов, специй и пряностей. Некоторые из этих смесей
так и называются - "сумасшедшими". Пища готовится часами, на низких, чадящих
плитах, стоящих на улице, перед домами. На Ямайке есть также прекрасные
рестораны для вегетарианцев, любителей итальянской и прочей кухни.
На острове вы сможете насытиться настоящими экзотическими фруктами, такими,
например, как яблоко-звезда, папайя, авокадо, сладкий и кислый соп, гуава
апельсины. В большом изобилии на острове произрастают ананасы, манго и бананы.
Помимо общеизвестных фруктов и плодов, интересно попробовать и нечто более
экзотическое: ораник (гибрид апельсина и мандарина), угли (гибрид грейпфрута и
мандарина), плоды хлебного дерева и многое другое.
Чаевые: Как правило, все чаевые уже включены в стоимость вашего проживания,
поэтому любые денежные вознаграждения на курортах Ямайки не приняты. В
ресторанах, где стоимость услуг в счет не включается, даются чаевые
(10-15%).
Национальный напиток: Где же еще найдешь такой качественный ром в таких
количествах и за такие мизерные деньги (литровая бутылка - $4), как на этом
карибском острове? Но угоститься ромом на Ямайке - только полдела. Каждый
настоящий ценитель рома просто обязан посетить фабрику, на которой варят,
фильтруют и разливают этот умопомрачительный напиток. Крупных ромовых заводов,
оснащенных современной техникой, на Ямайке сейчас всего два. Но на современный
завод туристу заглядывать абсолютно незачем. Там торжествуют никель, автоматика
и строгий контроль за каждой пролитой каплей. Зато на острове работает с десяток
допотопных заводиков, где производят ром еще по дедовским рецептам. Вот здесь-то
для любителя выпивки, а заодно и истории - настоящее раздолье. Гостям на таких
заводиках всегда рады. Безо всяких формальностей им выдадут белую робу и поведут
по цехам знакомить с тонкостями перегонной технологии. Вступительную лекцию для
туристов прочтет заводской инженер-технолог. Он также покажет, как вываривается
сок сахарного тростника, доставляемый прямо с плантаций в оцинкованных
пятидесятилитровых баках. Затем подведет гостей к огромному чану, где бродит
полученное из тростникового сиропа сусло. Тут же установлен крупный перегонный
аппарат, по змеевику которого течет и сливается в подставленные емкости
ром-сырец. Пить его еще нельзя - он должен пройти фильтрацию. А вот после
фильтрации получается почти готовый светлый ром. Чтобы он стал темно-коричневого
цвета, его выдерживают месяц-другой в дубовых бочках.
Для экскурсантов, которые захотят досконально разобраться, чем же отличается
светлый ром от темного, в заводском садике, под пальмами, рабочие накроют стол
по-ямайски: множество фруктов и соков, хлебные лепешки и жареное мясо. Заплатив,
примерно, по $20 с человека, гости могут все это богатство съесть и запить ромом
- свежим или выдержанным. За ромом можно самому сходить на склад. Там,
вооружившись стаканом, гости под началом опытного дегустатора выберут тот
бочонок, ром в котором больше всего понравится им по вкусу, цвету и
запаху.